CAFFÈ DI CICORIA
Il Caffè di Cicoria Crastan è stata una delle nostre prime creazioni. E’ una bevanda dal gradevole sapore caramellato, con lievi note amarognole, ottima alternativa al classico caffè o al caffè d’orzo. E’ naturalmente priva di caffeina, senza glutine, con pochi grassi, adatta ad essere consumata in qualsiasi momento della giornata.
Cos’è la cicoria? E’ una pianta spontanea diffusa anche in Italia e in Europa. Oltre alle foglie (utilizzate anche in cucina) la cicoria è formata da una radice a fittone, lunga e affusolata: è questa la parte che viene utilizzata per la preparazione del caffè di cicoria. Le radici vengono ripulite, essiccate e polverizzate per creare il caffè di Cicoria macinato. Essiccata, spezzettata, poi tostata e resa solubile per la preparazione di una bevanda istantanea.
